こんにちは！

びすとろ大将シェフの福島です＾＾

当店ではランチのお客様の実に9割以上がハンバーグを頼んでます

なぜならハンバーグ以外にもう一種類しかメニューがないからです(笑)

あっ！馬鹿にしてるわけじゃないですよ＾＾

それでもうちはランチ時になると行列を作って待ってくれてる人が

いるんですよ

もちろんそのハンバーグを食べにです！

うちのハンバーグは牛100％のオールビーフハンバーグで、無添加に

こだわりを持っています

でもこれだけじゃ当然飽きてしまいますよね？

なぜ連日多くのお客様に来てもらえるか？

その最大の秘密はトッピングです＾＾

定番の目玉焼きから、なんとフォアグラまで多種類のトッピングに

4種類のソースが選べるので、その日の気分に合わせたお客さん好みの

ハンバーグが出来ちゃうわけです(^_-)-☆

どうです食べたくなってきちゃったでしょ！？

是非一度食べに来て下さいね～

スタッフ一同お待ちしております

あっ！ちなみに12時前と13時以降ではちょっとしたサービスも行っています

ので、その時間帯もオススメです

こんにちは❗

びすとろ大将の福島です！

梅雨が明けたのかわかりませんが

とにかく暑い毎日が続いていますね。

夏と言えば、花火大会、お盆休みなどイベント

盛り沢山で何だかワクワクしてきます(^^)

数あるイベントがある中、とてつもない

イベントが待っているのをご存知ですか？

そのイベントとは…8月1日が私、大将福島の

生誕40周年なんです（笑）

ふざけてるのか！と怒られそうですが

誰も祝ってくれなさそうなので、自分で勝手に

イベント事にしてしまいました(^^)/

７月、８月の2ヶ月に渡り、

生ビールが美味しいこの季節に

『40歳おめでとう☺』の合言葉で

プレミアムモルツ380円→290円にてご提供致します！

心優しい貴方の事なので、私にプレゼントまで

用意してしまうかもしれませんね（笑）

そんな物は要りません！貴方が来店して下さる事が

何よりのプレゼントです(^o^)

喉がカラカラになるこの季節！しこたま生ビールを

飲んじゃって下さいね（＾◇＾）

貸切りなども御座いますので

御電話にてお席のご予約お願い致します！

私は調理師の専門学校を卒業してから、ある赤坂のレストランで修業をしました

その時に飲食店での楽しさや辛さを色々と噛みしめながら働き、小さいながらも一つのお店のシェフを任されました

そしてその時にも苦悩や挫折を繰り返しながら、苦心の末にこのメニューを作り出しました

それが「厚切り牛タンシチュ―」です

このメニューをお客様に出した時に笑顔で「シェフおかわりちょうだい！」と言われて自然と涙がこぼれそうになりました

私の作った料理で人を笑顔にさせ、そしてもっと食べたいと言ってくれる

そんな料理人としての当たり前の喜びを見失いそうになった時に原点に帰してくれた料理です

今では自分で言うのもなんですが、数々のレストランで修業を積み料理への知識も腕もあのころとは違いますが、この料理への喜びを思い出させてくれたメニューは特別な思いがあります

さらに美味しくなったこの思い出の牛タンシチューを味わいに来て下さい

あなたは牛ハラミ肉って聞くと何を思い出しますか？

多くの人は焼肉屋さんのハラミを思い出しますよね

ただ私の焼くハラミはひと味もふた味も違うんですよ＾＾

まずは切り方が違います

焼肉屋さんのハラミは厚めに切ってあっても１ｃｍぐらいですよね？私の所では厚さで切るのではなくグラムで塊のままカットしています

そして焼き方ですよね

焼肉屋さんでは火力を調節することは少ないですよね

でもね肉って高温で焼き過ぎると直ぐに旨味がでてしまい、パサパサになっちゃうんですよ

そこで私は表面は香ばしく焼き色をつけるために一気に高温で焼き上げます

その後オーブンに入れてジワジワと中に熱を入れていきます

この時一緒に私のおいしくな～れっていう念も送ってます(笑)

そして最後に難しいポイントがこの後オーブンから出しても、余熱で火は入り続けます

その余熱分を長年の勘で計算してＢＥＳＴな状態でお客様にお出しできるようにしています

なんだか言葉で表すと「肉を焼く」だけなのに、こんなに手間暇をかけているんですよ

でもお客様に「シェフおかわりちょうだい！」って言葉が聞きたくて、手間暇かけても最高に美味しい牛ハラミステーキを出し続けたいんです！

私の焼く牛ハラミステーキが食べたくなったら、いつでも気軽にお電話ください(^_-)-☆