2016.07.28 01:13なぜランチが行列してるのか？こんにちは！びすとろ大将シェフの福島です＾＾当店ではランチのお客様の実に9割以上がハンバーグを頼んでますなぜならハンバーグ以外にもう一種類しかメニューがないからです(笑)あっ！馬鹿にしてるわけじゃないですよ＾＾それでもうちはランチ時になると行列を作って待ってくれてる人がいるんですよもちろんそのハンバーグを食べにです！うちのハンバーグは牛1...
2016.07.21 04:36懐かしき思い出の牛タン・・・私は調理師の専門学校を卒業してから、ある赤坂のレストランで修業をしましたその時に飲食店での楽しさや辛さを色々と噛みしめながら働き、小さいながらも一つのお店のシェフを任されましたそしてその時にも苦悩や挫折を繰り返しながら、苦心の末にこのメニューを作り出しましたそれが「厚切り牛タンシチュ―」ですこのメニューをお客様に出した時に笑顔で「シェフお...
2016.07.20 04:08ギュ～っと旨味を閉じ込めた「極上牛ハラミステーキ」あなたは牛ハラミ肉って聞くと何を思い出しますか？多くの人は焼肉屋さんのハラミを思い出しますよねただ私の焼くハラミはひと味もふた味も違うんですよ＾＾まずは切り方が違います焼肉屋さんのハラミは厚めに切ってあっても１ｃｍぐらいですよね？私の所では厚さで切るのではなくグラムで塊のままカットしていますそして焼き方ですよね焼肉屋さんでは火力を調節する...